L’Istituto Superiore Mario Rigoni Stern, che comprende al suo interno l’Istituto Agrario (il cui nome completo sarebbe Ipsia – Agricoltura, Sviluppo Rurale, Valorizzazione dei Prodotti del Territorio e Gestione delle Risorse Forestali e Montane), organizza anche quest’anno un corso introduttivo all’arte casearia mettendo a disposizione professionisti, mezzi e sedi per consentire agli iscritti di apprendere i rudimenti di questa arte tanto antica quanto nobile.
Si definisce arte casearia la capacità di ottenere, partendo dal latte crudo, un prodotto finito di alta qualità, indipendentemente dal tipo di latte usato, dal livello di stagionatura e dalla stessa tipologia di prodotto finale. L’antica tradizione dell’arte casearia è una delle tantissime eccellenze italiane nel settore agroalimentare, una tradizione che è particolarmente radicata e rinomata nel nostro territorio che vanta prodotti come l’Asiago, il celebre formaggio prodotto nell’omonimo Altopiano sin dal lontano anno 1000.
A partire da sabato 1 febbraio e fino a sabato 29 marzo, alcuni docenti dell’istituto, affiancati da ospiti esterni, porteranno in dote la loro grande esperienza sul campo. Inoltre l’IIS di Asiago metterà a disposizione anche mezzi e sedi dal momento che il corso si terrà presso uno dei fiori all’occhiello dell’istituto: il Minicaseificio che si trova presso la sede del Campus Lobbia in Via Cinque ad Asiago.
Le lezioni saranno nove, alcune teoriche e tutte le altre pratiche, per un totale di 36 ore distribuite tra le 9 e le 13 del sabato mattina. Per iscriversi c’è tempo fino al 23 gennaio compilando l’apposito modulo (DOMANDA ISCRIZIONE CORSO INTRODUTTIVO ALL’ARTE CASEARIA) e inviandolo all’indirizzo mail dell’IIS di Asiago (viis006006@istruzione.it). Per ogni dettaglio sulle lezioni, per informazioni sui costi o per delucidazioni sull’iscrizione, vi rimandiamo al volantino di presentazione (VOLANTINO INFORMATIVO CORSO ARTE CASEARIA).
PER INFORMAZIONI: Tel 0424/462663 e chiedere del Prof. SAMBUGARO MARCO o scrivere a sambugaro.marco@iisasiago.edu.
c.s.
© RIPRODUZIONE RISERVATA
Siamo presenti anche su TELEGRAM, iscriviti al nostro gruppo per rimanere aggiornato e ricevere contenuti in esclusiva: https://t.me/settecomunionline
